西安郑家包子是机器包的

西安郑家包子确实采用机器制作，后厨有多台专业包子机，每小时能生产500多个包子。这些机器精准控制面皮厚度和馅料比例，确保每个包子大小一致。门店顾客可以看到透明操作间里的机器运转，面团自动切割、擀皮、包馅，全程人工只需辅助添加馅料。机器制作的包子形状规整，褶子均匀，蒸制后蓬松度稳定，与传统手工包子有明显区别。

郑家包子使用机器生产已有5年历史，从最初的手工制作逐步转型为机械化生产。机器设备每天凌晨3点开始工作，准备当天所需的全部包子。店内销量数据显示，机器包子的日均销量达到3000个，是手工时期的3倍。机器制作降低了人工成本，提高了出品速度，让顾客等待时间从原来的15分钟缩短至5分钟以内，这种效率提升在早餐高峰期尤为明显。