兰州拉面属于哪个地方特色

兰州拉面是甘肃兰州的特色美食，起源于这座城市已有超过200年历史。这种面条选用当地优质面粉，加入蓬灰水和成面团，经过反复拉伸制成细如发丝的面条。汤底用牛骨熬制8小时以上，配上辣椒油、蒜苗和牛肉丁，形成独特的麻辣鲜香。兰州的大街小巷遍布拉面馆，每天清晨，当地人排队等候一碗热腾腾的拉面，成为城市生活的一部分。

兰州拉面制作工艺讲究"一清二白三红四绿五黄"，即汤清、萝卜白、辣椒油红、蒜苗绿、面条黄。每碗拉面都有严格的分量标准，面条重量固定在150克左右，汤料比例精确。兰州拉面馆的师傅们掌握着拉面的绝技，能在30秒内将面团拉成数百根细面。这种面食已成为兰州的城市名片，每年吸引无数游客专程前来品尝，甚至被带到全国各地，成为最受欢迎的中式快餐之一。