绿豆的种子是什么颜色

绿豆种子呈现鲜艳的翠绿色，表皮光滑有光泽，形状呈椭圆形，长度约3-5毫米。种子中央有一条浅色细线，称为种脐，颜色比主体略浅。成熟的绿豆种子质地坚硬，内部包含两片肥厚的子叶，储存着丰富的营养物质，为发芽提供能量。绿豆种子在干燥环境下可保存3年以上，保持良好的发芽能力。

绿豆种子在未成熟时呈浅绿色，随着成熟度增加，颜色逐渐加深为深绿色。不同品种的绿豆种子颜色存在细微差异，有的偏黄绿，有的偏墨绿。绿豆种子经过浸泡后，表皮颜色会变浅，体积膨胀约2倍。种子颜色深浅与其生长环境有关，阳光充足地区的绿豆种子颜色往往更深更鲜艳。