甲壳纲类产品什么意思

甲壳纲类产品指来自甲壳动物的水产食品，包括虾、蟹、龙虾等。这类产品富含优质蛋白质、低脂肪，含有锌、硒等矿物质。虾肉每100克含约20克蛋白质，蟹肉则提供丰富的不饱和脂肪酸。市场上常见的产品有冷冻虾仁、即食蟹棒、调味龙虾尾等。加工方式有蒸煮、油炸、烧烤等多种选择，适合制作海鲜沙拉、意面等菜肴。

甲壳纲类产品在餐饮业应用广泛，餐厅常用虾头熬制高汤增加鲜味。日本料理中的刺身、天妇罗都选用新鲜甲壳类食材。水产养殖中，甲壳类占全球水产贸易的25%以上。加工副产品如虾壳可提取甲壳素，用于制作环保包装材料。超市货架上常见速冻虾仁礼盒，方便家庭烹饪。