桂花鱼属于什么鱼类

桂花鱼属于淡水鱼类，学名翘嘴红鲌，主要分布在中国长江流域及以南地区的江河湖泊中。这种鱼体型侧扁，背部隆起，口上位，下颌向上翘，嘴巴较大，牙齿锋利。桂花鱼体色银白，鳞片细小，背部呈青灰色，腹部银白，体侧有数条黑色横纹。成年桂花鱼体长一般在30-50厘米，体重可达1-3公斤，是常见的食用鱼类之一。

桂花鱼属于鲈形目、鲤科、鲌亚科，是经济价值较高的淡水鱼类。这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，营养价值高。桂花鱼生长速度较快，适应性强，可在水温5-32℃的环境中生存，是中国重要的养殖鱼类之一。在市场上，桂花鱼价格适中，深受消费者喜爱，是家庭餐桌和餐饮业的常见食材。