南美白对虾和白虾是一个品种吗

南美白对虾和白虾是同一个品种的不同称呼。学名凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)在市场上被称为南美白对虾，而白虾是其通俗名称。这种虾原产于太平洋东岸，从墨西哥到秘鲁一带。养殖环境中，这种虾体长可达23厘米，体重约160克。南美白对虾具有生长快、抗病能力强、适应范围广等特点，是全球养殖产量最高的虾类，年产量超过400万吨，占世界对虾养殖总量的70以上。

白虾和南美白对虾在营养成分上完全一致，每100克含蛋白质约20克，脂肪仅1.5克。烹饪方式多样，白灼、清蒸、油焖都能保持其鲜甜口感。市场上常见的冷冻虾仁、虾仁炒饭、蒜蓉蒸虾等菜品均使用这一品种。虾壳薄且透明，煮熟后呈现明显的粉红色，肉质紧实有弹性，这些特征都是辨别其品种的重要标志。