白酒属于荤还是素的饮料

白酒属于纯素饮料。白酒由粮食发酵蒸馏制成，不含有动物成分。制作过程包括谷物粉碎、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等步骤，全程植物原料参与。白酒中的酒精、酯类、酸类等物质均来自植物发酵，不含任何动物源性成分。市面上所有正规白酒产品均标注为素食品，符合素食者饮食要求。

白酒在佛教和道教饮食文化中被明确列为素食饮品。寺庙素宴中常有白酒作为佐餐饮料。历史上文人雅士聚会饮酒时，常搭配素食，形成"素酒素肴"的传统。现代素食餐厅也普遍提供白酒作为饮品选择。白酒的酿造工艺决定了其本质为植物性饮品，与荤食毫无关联。