三月份还有小龙虾吗

三月份小龙虾供应量明显减少。这个季节水温较低，小龙虾生长缓慢，市场供应主要来自南方温室养殖。北方地区基本看不到鲜活小龙虾，超市和餐厅多以冷冻品为主。价格比旺季高出3-5倍，品质也不如夏季肥美。消费者购买时需仔细查看生产日期，避免买到存放时间过长的产品。

三月初的小龙虾口感不如夏季鲜嫩。虾壳较硬，肉质松散，味道淡薄。专业厨师建议此时尽量选择红烧或麻辣做法，能掩盖部分品质缺陷。市场上常见规格为每斤25-35只的小规格虾，大规格虾极少见。餐饮业在这个季节往往会减少小龙虾菜品供应，转而推荐当季海鲜如春笋、河虾等替代品。