胶体的分散系粒子大小

胶体粒子直径在1到100纳米之间，这个尺寸让胶体既不溶解也不沉淀。牛奶中的脂肪滴、雾中的水珠、血液中的蛋白质都属于胶体范畴。胶体粒子足够小，能让光线散射，形成丁达尔效应。烟雾中的颗粒、果冻中的果胶、墨水中的色素分子也都是这个尺寸范围。这些粒子能通过普通滤纸，但无法通过半透膜，这是胶体与溶液和悬浊液的重要区别。

胶体粒子大小决定了其独特性质。胶体粒子表面积大，吸附能力强，活性炭净化水质就利用这一特性。胶体粒子布朗运动明显，悬浮在液体中不会快速下沉。金溶胶呈现红色，银溶胶呈现黄色，颜色随粒子大小变化。胶体粒子还能形成凝胶结构，如豆腐、果冻等食品。胶体粒子大小还影响其电学性质，电泳实验中粒子会在电场中移动。