芥兰与油菜是一个品种吗

芥兰和油菜不是同一个品种。芥兰属于甘蓝类蔬菜，学名为Brassica alboglabra，茎部粗壮，叶片深绿带蜡质，口感脆嫩。油菜则是Brassica napus，植株较矮小，叶片宽大呈椭圆形，常用于榨油或食用嫩叶。两者在植物分类学上虽同属十字花科，但种不同，外观与用途有明显区别。市场上芥兰价格一般高于油菜，烹饪方式也有差异，芥兰多清炒，油菜适合煮汤或做馅。

芥兰原产中国南方，已有超过1500年栽培历史，富含维生素C和膳食纤维。油菜适应性强，生长周期约2-3个月，是中国重要油料作物之一。芥兰花朵呈淡黄色，油菜花则呈现鲜艳的金黄色，形成壮观花海。两者营养价值各有特点，芥兰钙含量较高，油菜维生素E含量丰富。烹饪时芥兰需大火快炒保持脆嫩，油菜则适合长时间炖煮释放鲜味。