月饼冷冻可以吗

月饼完全可以冷冻保存。冷冻环境能有效抑制微生物生长，延长保质期3-6个月。将月饼原装盒或用保鲜膜密封好，放入冰箱冷冻室即可。冰皮月饼、广式月饼、苏式月饼等各类月饼都适合冷冻保存。取出后自然解冻，口感几乎不受影响，不会变硬或变干。部分含馅料较多的月饼，如蛋黄莲蓉月饼，冷冻后风味更佳。

冷冻月饼需注意几个细节。不要反复解冻冷冻，会导致月饼变质。豆沙、五仁等馅料月饼冷冻前可切成小块，方便取用。月饼表面装饰如糖霜、芝麻，冷冻后可能会脱落，建议食用前轻轻擦拭。烘焙类月饼如广式月饼，冷冻后口感更紧实；冰皮月饼则需在室温下稍微回温再食用，恢复最佳口感。