仙人掌分为几种可以吃

全球可食用仙人掌约30余种，常见品种有梨果仙人掌、仙人掌果和食用仙人掌。梨果仙人掌的嫩茎可做沙拉，果实酸甜可口；仙人掌果富含维生素C，直接食用或榨汁；食用仙人掌的掌片去刺后炒菜、煮汤，口感脆嫩。墨西哥菜中常使用这些食材，制作仙人掌饼、仙人掌沙拉等传统美食。

仙人掌食用部位多样，茎片、果实、花朵均可入菜。茎片富含膳食纤维和抗氧化物，适合凉拌；仙人掌果汁液鲜艳，可制果酱、饮料；花朵晒干泡茶，有清香味道。美国西南部、地中海地区和南非都有食用仙人掌的习惯，当地人将其融入日常饮食，既健康又美味。