冬天开始的节气是什么

冬天开始的节气是立冬。立冬一般在每年11月7日或8日，太阳到达黄经225°时到来。立冬标志着冬季正式开始，气温明显下降，北方地区开始出现霜冻，南方地区气温也逐步降低。立冬后，农作物生长基本停止，农民开始进行越冬作物的田间管理，准备迎接寒冷的冬季。

立冬时节，人们有进补的习惯，北方吃饺子，南方吃鸭肉或羊肉。民间有"冬补不如补霜降"的说法，认为此时进补效果最好。立冬后，日照时间缩短，夜晚变长，自然界万物开始进入休眠状态。气象学上，连续5天日均气温低于10℃即为入冬，立冬后大部分地区都会满足这一条件。