炒锅一般是什么材质的

炒锅常见材质有铁、不锈钢、铝合金和铜。铁锅导热快，适合中式爆炒，不粘锅表面经过特殊处理。不锈钢锅耐腐蚀，清洁方便，适合长时间炖煮。铝合金锅轻便导热均匀，但表面常有不粘涂层。铜锅导热极佳，温度控制精准，价格较高。家庭厨房常备2-3种不同材质的炒锅，满足不同烹饪需求。

现代炒锅还出现复合材质产品，如不锈钢底部加铝芯或铜芯，结合多种材质优点。陶瓷涂层锅健康环保，不粘效果持久，适合煎蛋等食材。铸铁锅厚重保温性好，适合煎牛排。钛合金锅轻便耐用，适合户外烹饪。不同材质锅具使用寿命差异大，优质铁锅可用10年以上，而不粘锅涂层一般2-3年需要更换。