蒸米应该放多少水合适呢

蒸米时，水的比例直接影响米饭口感。标准白米与水的比例是1:1.2，即1杯米配1.2杯水。糙米需更多水，比例可达1:1.5。水量不足会导致米饭过硬，过多则使米饭过于软烂。电饭锅通常有刻度标记，按米量添加即可。压力锅煮饭可减少20%水量，因压力帮助米粒充分吸收水分。不同品牌米吸水性有差异，新米比陈米需少放10%水量。

家庭蒸米时，可用指尖测试法。米洗净后加水，水面高度应比米面高出食指第一个关节。这种方法无需精确测量，适合各种米量。蒸饭前将米浸泡30分钟，能减少10%用水量。煮饭中途不要开盖，避免蒸汽流失影响水分平衡。蒸好后焖5分钟，让多余水分均匀分布，米饭会更加松软可口。