东北家椒是什么辣椒

东北家椒是东北地区特有的辣椒品种，属于辣椒科辣椒属植物。这种辣椒果实呈长锥形，颜色鲜红，辣度适中，香气浓郁。东北家椒果皮较厚，肉质饱满，适合腌制和烹饪。在东北，人们常用它制作辣椒酱、辣椒面，或者直接作为调味料炒菜。这种辣椒生长期约120天，产量高，耐储存，是东北餐桌上不可或缺的调味品。

东北家椒含有丰富的维生素C和辣椒素，具有促进食欲、帮助消化的作用。当地农民采用传统方法种植，不使用化学农药，保留了辣椒的天然风味。东北家椒加工成的辣椒制品可保存6个月以上，是东北冬季的重要食材。这种辣椒还具有一定的药用价值，可用于风寒感冒初期治疗，是东北地区特有的农业资源和经济作物。