红枣是什么时候收成的

红枣一般在秋季成熟收获，具体时间因品种和地域而异。北方地区如新疆、陕西等地红枣多在9月至10月采摘，果实呈现深红色时最佳。新疆哈密瓜产区的红枣需经历充足的日照积累糖分，山东乐陵的金丝小枣则在白露前后采收，此时的枣子肉质饱满，甜度高。采收时果农会使用特制的长杆轻轻敲打树枝，成熟的红枣便会自然脱落，随后收集晾晒。

红枣的收获时机直接影响品质和保存时间。河北沧州的金丝小枣需在霜降前完成采摘，避免低温影响果实品质。山西临县的红枣采用自然晾晒方式，收获后需摊放在通风处15至20天，使水分含量降至20%左右。甘肃敦煌的鸣山大枣则在中秋节前后收获，此时的果实大小适中，口感最佳。科学研究表明，适当的收获时间能使红枣的营养成分如维生素C、铁元素等达到最佳状态，延长保质期至1年以上。