菱角什么季节采摘

菱角一般在秋季采摘，具体时间为9月至11月。这个时期菱角已经完全成熟，外壳坚硬，果实饱满。江南地区的菱农会在清晨划着小船进入菱塘，用特制的长柄夹子将成熟的菱角从水面下的菱茎上摘下。一亩菱塘能收获约2000斤菱角，新鲜采摘的菱角带着清甜的水气，适合直接食用或烹饪成菜肴。

菱角采摘也有地域差异，南方地区如广东、广西可延长至12月。菱角成熟后会在水面形成密集的浮萍状区域，经验丰富的菱农能准确识别这些区域。机械化采摘在大型菱塘已普及，每小时可处理约500平方米面积。刚采摘的菱角含水量高达85%，需及时处理以防变质，这也是为什么市场上多见到的是经过加工的菱角制品。