乌米可以晒干保存吗

乌米完全可以晒干保存。晒干前需将乌米清洗干净，沥干水分后均匀铺在竹筛或布料上，置于通风干燥处3-5天。晒干过程中每天翻动2-3次，确保每一粒都充分干燥。完全干燥的乌米会变得坚硬，敲击时有清脆声响。保存时可用透气纸袋或布袋装好，放入密封罐中，置于阴凉干燥处。这种方法保存的乌米可维持6-8个月不变质，适合长期储存。

晒干的乌米用途多样，可磨成粉制作糕点，或煮粥时加入增加风味。干燥后的乌米吸水性强，烹饪前需提前浸泡2小时。储存环境湿度控制在40%以下最佳，避免阳光直射。每100克干燥乌米可膨胀至250克左右，烹饪时注意调整水量。开封后建议在1个月内用完，以保证最佳口感和营养价值。