西湖龙井适合闷泡吗

西湖龙井不适合闷泡。优质龙井采用85度左右水温冲泡，闷泡会导致茶叶内物质过度释放，茶汤变黄变苦，失去鲜爽口感。龙井讲究"三起三落"，每次冲泡约20-30秒，第二泡香气最佳，第三泡滋味最醇。闷泡会让茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质大量溶出，茶汤浓度过高，苦涩味加重，完全无法体现龙井"色绿、香郁、味甘、形美"的特点。

闷泡会破坏龙井的细腻层次感。龙井冲泡后，茶汤应呈现清澈明亮的杏绿色，香气清高持久，带有炒豆香或兰花香。闷泡使得茶汤浑浊，香气沉闷，无法展现龙井前调的清香、中调的花香和尾调的甘甜。正确冲泡的龙井，第一泡清香四溢，第二泡鲜爽回甘，第三泡韵味悠长，每一泡都有独特体验，闷泡则让所有风味混杂在一起，失去品茶的乐趣。