水中的溴酸盐是什么

水中的溴酸盐是饮用水消毒过程中产生的副产物，主要臭氧消毒时形成。溴酸盐由天然存在的溴化物与臭氧反应生成，无色无味，难以通过常规方法去除。世界卫生组织规定饮用水中溴酸盐限量值为10微克/升。常见检测方法包括离子色谱法和电感耦合等离子体质谱法。溴酸盐具有潜在致癌性，长期饮用超标水会增加健康风险。各国饮用水标准对溴酸盐含量有严格限制，确保水质安全。

溴酸盐在食品工业也有应用，作为面团改良剂和烘焙处理剂。溴酸钠能增强面团筋度，提高面包体积和口感。欧盟已禁止溴酸盐用于食品加工，美国允许使用但有限量。溴酸盐还用于摄影胶片制造和化学合成工业。处理含溴酸盐废水可采用活性炭吸附、还原分解或膜分离技术。工业生产中需严格控制溴酸盐排放，防止污染水源和环境。