一红二白三黑是什么

"一红二白三黑"是中国传统饮食文化中的经典搭配。红指的是红烧肉，肥瘦相间，色泽红亮；白代表白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味；黑则是卤水鸭，酱香浓郁，肉质紧实。这三种菜肴在宴席上常作为主打菜，形成色彩与口感的鲜明对比。红烧肉的甜咸、白切鸡的清淡、卤水鸭的醇厚，三者搭配既能满足不同口味需求，又能体现中式烹饪的丰富层次。

这种搭配也体现了中国菜的色彩美学和营养平衡。红色食材如番茄、红椒富含番茄红素；白色食材如豆腐、山药提供优质植物蛋白；黑色食材如木耳、香菇含有多种微量元素。三者搭配不仅视觉效果吸引人，还能确保营养全面。传统宴席中，这三种颜色的食材常被巧妙组合，形成"红红火火、清清白白、稳稳当当"的美好寓意，既满足口腹之欲，又寄托吉祥如意的祝愿。