中国高压锅什么时候发明的

中国高压锅诞生于1950年代，由上海一家工厂研发成功。这款厨房革新工具利用蒸汽压力原理，大幅缩短烹饪时间。早期产品采用铝合金材质，压力值设定在约15千帕，水沸腾温度可达120摄氏度。1958年，这款压力锅开始批量生产，售价相当于普通工人半个月工资。产品上市后迅速风靡全国，成为家庭厨房必备品。1980年代，不锈钢材质高压锅问世，安全性得到提升，压力调节更加精准。

高压锅技术发展经历了多次革新。1965年，压力安全阀设计改进，避免了爆炸风险。1990年，电高压锅进入市场，集定时、调压于一体。2010年后，智能高压锅出现，内置多种烹饪程序。现代高压锅工作压力可达80千帕，烹饪效率比传统锅具提高3倍以上。截至2020年，中国高压锅年产量超过5000万口，出口全球80多个国家，成为厨房电器中的重要品类。