生日蛋糕烤完立刻拿出来吗

生日蛋糕烤完后不能立刻拿出来。需要让蛋糕在烤箱内自然冷却10-15分钟，这个时间能让蛋糕结构稳定，避免塌陷。烤箱内余热会继续烘烤蛋糕表面，形成更好的质地。打开烤箱门时动作要轻，冷空气突然进入会导致蛋糕急剧收缩，影响外观和口感。烤盘取出后，蛋糕应在烤盘上再冷却30分钟，才能顺利转移到冷却架上。

蛋糕完全冷却前不要进行装饰。热蛋糕上的奶油会融化，导致装饰物滑动。蛋糕内部温度高时，切开会导致形状变形。理想状态下，蛋糕需要冷却2小时以上，让内部水分均匀分布。冷藏过的蛋糕口感更佳，组织更紧密。蛋糕冷却后，可以用抹刀平整表面，为装饰做好准备。记住，耐心等待是完美蛋糕的关键。