腌咸鸭蛋要密封保存吗

腌咸鸭蛋必须密封保存。空气中的细菌会通过蛋壳上的微小孔隙进入，导致变质。家庭保存时，可以用食品袋装好，挤出空气后扎紧，或放入密封容器中。超市购买的咸鸭蛋，开封后应立即食用，剩余部分需密封冷藏，防止水分流失和细菌滋生。密封保存能让咸鸭蛋保持原有的风味和口感，延长保质期。

咸鸭蛋密封保存还能防止异味交叉污染。冰箱里其他食物的气味容易被蛋壳吸收，密封后能隔绝异味。保存时，蛋壳表面的盐分也可能吸引昆虫，密封能有效阻挡。市场上销售的真空包装咸鸭蛋，就是利用密封原理延长货架期。家庭自制咸鸭蛋，用蜡封住蛋壳缝隙也是一种密封方法，能显著提高保存效果。