桑葚是什么季节的水果

桑葚是春夏之交的水果，成熟期集中在5月到6月。这个季节的桑葚颜色紫黑，饱满多汁，甜度达到最高。清晨采摘的桑葚最新鲜，果皮有光泽，轻轻一捏就流出深紫色汁液。市场上常见有白色、红色和黑色三种品种，其中黑色桑葚成熟最早，白色品种最晚。采摘后桑葚容易变质，最好当天食用。

桑葚的上市时间受地域影响，南方地区4月就能吃到，北方则要等到6月。温室种植的桑葚可以提前2个月上市，但口感自然生长的更佳。桑葚树结果期短，只有3到4周，错过就要等下一年。这种水果含有丰富的花青素和铁元素，每100克含铁量是苹果的5倍之多。桑葚酱、桑葚干和桑葚酒都是常见的加工方式，能延长保存时间。