绿豆芽生长需要光照吗

绿豆芽生长不需要光照。绿豆芽属于芽菜类，生长过程主要依靠种子自身储存的养分。黑暗环境能让豆芽长得更白嫩，口感更脆爽。实际种植中，遮光处理的豆芽产量比光照条件下高20%-30%。市场上售卖的豆芽大多在黑暗环境中培育，这样豆芽不会产生叶绿素，保持淡黄色，卖相更好。家庭种植绿豆芽时，用不透光的容器或黑布覆盖即可获得优质豆芽。

光照会影响绿豆芽的生长形态。有光环境下，豆芽会变绿，出现小叶片，生长速度变慢。豆芽中的维生素C含量在有光条件下会增加约15%，但纤维含量也会上升，影响口感。专业豆芽生产商会严格控制光照时间，确保豆芽品质一致。实验数据显示，持续光照超过6小时，豆芽长度会减少约15%，但重量增加约10%，形成更粗壮的茎部。