鲜鱼保存在冷藏室行吗

鲜鱼可以保存在冷藏室，但时间有限。冷藏温度维持在0-4°C时，新鲜鱼只能保存1-2天。鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性是判断新鲜度的标准。购买后立即放入冰箱，用保鲜膜包裹或放入密封容器可延长保存时间。冰镇法更好，将鱼放在冰块上，能延长至3天保鲜。鱼肉蛋白质丰富，容易滋生细菌，不当保存会导致变质。

冷藏保存鱼需要特别注意清洁处理。鱼内脏必须完全去除，鱼体表面用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分。整条鱼比切块保存更持久，切块鱼接触空气面积大，加速氧化。冷藏时避免与气味强烈的食物放在一起，防止串味。冷藏鱼的最佳位置是冰箱最冷区域，通常是下层靠后的位置，温度更稳定。