青菜什么时候可以采收了

青菜长到15-20厘米高时就能采收了。叶片颜色鲜绿，茎秆粗壮，这样的青菜口感最好。早晨采摘最佳，水分充足，脆嫩可口。小棵青菜可以直接整株拔起，大棵青菜用剪刀从根部往上留3-5厘米剪下，还能再发新芽。种植后30-40天就能收获，不同品种时间略有差异。

采收后立即食用最能保持营养。青菜遇热容易变黄，烹饪时间控制在2分钟内最佳。冰箱保存时用湿纸巾包裹，可保鲜3-5天。冷冻前需焯水30秒，能保存半年之久。青菜含维生素C、钙和膳食纤维，是健康饮食的重要组成部分。