桔子皮外面有白色是什么东西

桔子皮上的白色物质叫作橘络，是桔子皮内层的白色海绵状组织。这些白色纤维含有丰富的营养物质，包括膳食纤维、维生素和矿物质。橘络在桔子生长过程中起到支撑和保护果肉的作用，帮助桔子保持形状。新鲜桔子的橘络呈现湿润状态，随着存放时间延长会逐渐干燥变硬。超市里购买的桔子如果橘络完整，说明采摘后保存得当。

白色橘络的厚度因桔子品种而异，有些品种如蜜桔的橘络特别厚实。传统中医认为橘络有理气化痰的功效，常被用来制作中药材。干燥的橘络可以泡水饮用，据说有助于缓解咳嗽症状。现代食品工业中，橘络也被提取出来用于制作果胶等食品添加剂。挑选桔子时，橘络均匀分布且完整的桔子往往水分更足，口感更佳。