黄豆发芽先长出来的是什么

黄豆发芽时最先长出的是胚根。胚根突破种皮后迅速向下生长，形成白色细长的根须。胚根长度可达黄豆本身2-3倍，每天能延伸1-2厘米。根须表面布满细小的根毛，负责吸收土壤中的水分和养分。黄豆发芽后24-48小时内，胚根就已经清晰可见。

胚芽随后从种子的另一端向上生长。胚芽最初呈现淡黄色，弯曲成钩状，保护脆弱的生长点。胚芽生长速度比胚根慢，每天约0.5-1厘米。随着胚芽伸长，两片子叶被顶出土面，子叶最初为淡黄色，接触光线后逐渐变绿，开始进行光合作用。整个发芽过程需要5-7天完成。