西兰花是叶子还是果实

西兰花属于花蕾类蔬菜，不是叶子也不是果实。植物学上，它是十字花科甘蓝的未成熟花蕾部分。超市里常见的西兰花是绿色花球，由无数小花蕾紧密排列组成。这些小花蕾原本会开出黄色小花，但在收获前就被采摘了。西兰花的茎部才是真正的叶子部分，我们常吃的则是花蕾和嫩茎。植物学家认为，西兰花更接近于花朵而非果实。

西兰花在营养学上被归类为蔬菜，但植物学上它属于花器官。超市里的西兰花重量一般在300-500克之间，含有维生素C、K和膳食纤维。它的花蕾结构类似未开放的蒲公英花头，只是更紧密。烹饪时，西兰花的花蕾部分需要较短时间，而茎部则需要更长时间才能变软。这种独特的食用部位使西兰花在蔬菜中独树一帜，既不是根茎类，也不是叶菜类。