太湖小银鱼制作方法

太湖小银鱼制作方法简单快捷。将新鲜小银鱼用清水冲洗干净，沥干水分。热锅冷油，油温六成热时下锅，小火煎至两面金黄。加入少量料酒去腥，再撒入适量盐和胡椒粉调味。最后撒上葱花提香，出锅前淋少许香油增香。整个过程约需3分钟，保持小火慢煎，确保鱼肉外酥里嫩，鲜味十足。

另一种做法是将小银鱼裹上一层薄薄的淀粉，油温七成热时快速炸制1分钟至酥脆。捞出控油，配以椒盐食用，口感酥香。小银鱼也可与鸡蛋液混合，摊成银鱼蛋饼，营养丰富。制作时需注意火候控制，避免过度烹饪导致鱼肉变老。太湖小银鱼富含蛋白质，适合作为家常小菜或下酒菜。