秋风起三蛇肥指什么

"秋风起三蛇肥"是中国南方地区的传统说法，指秋季气温下降后，蛇类为了准备冬眠会大量进食，体内脂肪积累增多，肉质更加鲜美。这个时节的蛇类特别肥美，适合捕捉食用。广东、广西等地有"秋风起，食蛇肥"的习俗，人们会选择这个时候品尝蛇肉火锅、蛇羹等美食。秋季的蛇类营养价值更高，蛋白质含量丰富，脂肪适中，被认为有滋补身体的效果。

三蛇肥还暗含市场供需规律。秋季蛇类活动减少，捕捉难度降低，供应量增加，价格相对便宜。餐馆此时会推出季节性菜单，吸引食客。蛇类养殖户也会选择秋季出栏，因为此时的蛇体重达标，肉质最佳。中医理论认为秋季食用蛇肉有祛湿驱寒的功效，符合"秋冬进补"的传统养生理念。这种饮食文化体现了中国人顺应自然、适时而食的生活智慧。