腐竹是人工还是加工出来的

腐竹是加工食品，由黄豆经过浸泡、磨浆、煮浆后，表面形成的薄膜被收集晾干制成。这个过程需要人工控制温度和湿度，让豆浆表面自然结皮。工人用竹竿将薄膜挑起，晾晒成干品。腐竹生产需要精确控制时间，豆浆煮制1-2小时后开始形成薄膜，每锅可产出3-5层腐竹。不同厚度腐竹需要不同晾晒时间，薄腐竹晒1天，厚腐竹需2-3天。

腐竹加工依赖传统工艺，现代工厂使用机械化设备提高效率。生产线包含自动磨浆机、连续煮浆装置和烘干机。每台设备每天处理约500公斤黄豆，产出100公斤腐竹。加工过程中添加少量食用盐和食用碱，增强腐竹韧性和保存期。优质腐竹呈淡黄色，有自然豆香味，泡发后柔韧有弹性。加工环境必须保持清洁，避免细菌污染影响产品质量。