豆沙是什么时候发明的

豆沙起源于中国汉代，距今已有2000多年历史。考古发现表明，西汉时期的墓葬中已出现豆类食品加工工具。唐代《食经》详细记载了豆沙制作方法，将红豆煮熟后捣碎，加入糖分熬制而成。宋代豆沙成为宫廷点心，《东京梦华录》提到汴京街头有专门售卖豆沙包的店铺。明清时期，豆沙制作工艺更加成熟，出现了多种口味变化，如加入桂花、芝麻等配料，成为传统糕点的重要组成部分。

豆沙传播至日本可追溯至唐朝，遣唐使将制作技术带回日本平安时代。朝鲜半岛则在高丽时期开始制作豆沙，称为"팥소"。东南亚国家如越南、泰国在贸易往来中接触到豆沙，将其融入当地甜点文化。19世纪，豆沙随着华人移民传入欧美，成为唐人街特色食品。现代食品工业发展后，豆沙实现了标准化生产，真空包装技术延长了保质期，速冻豆沙馅料使家庭制作更加便捷，全球年消费量达数万吨。