柿子里面一粒粒黑色的是什么

柿子里面一粒粒黑色的是柿子的种子。这些种子呈扁平状，颜色深褐至黑色，大小约2-3毫米。柿子的种子数量因品种而异，有的柿子含有10-20粒种子，有的则多达30粒以上。这些种子在柿子成熟过程中逐渐硬化，形成我们看到的黑色颗粒。种子外层有一层坚硬的种皮，保护内部的胚芽不受损伤。

柿子种子含有单宁物质，口感涩口，不适合直接食用。在传统食品加工中，人们会通过筛选或去除种子的方式来改善柿子制品的口感。现代研究表明，柿子种子含有多种营养成分，包括脂肪酸、蛋白质和矿物质，这些成分在特定工业领域有应用价值，如提取柿油或作为植物肥料。