开一个素食自助餐厅利润大概多少

素食自助餐厅的利润受多种因素影响。一家中等规模素食自助餐厅月营业额约15-20万元，食材成本控制在总营业额的30%左右，人力成本约占20%，租金和其他运营费用约15%。这样计算下来，净利润率可达35%左右。顾客群体稳定的情况下，投资回收期一般在18-24个月。

素食自助餐厅的利润还取决于地理位置和定价策略。城市中心区域客单价可达88-128元，而社区店可能只需58-88元。装修简约的餐厅能减少30%的前期投入，快速回本。采用季节性食材的餐厅可降低15%的采购成本，提高利润空间。外卖业务能带来额外20%的收入增长，有效提升整体盈利能力。