黄山毛峰是炒青绿茶吗

黄山毛峰属于炒青绿茶的一种，产自安徽黄山地区。这种茶叶采用一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。炒青工艺使茶叶保持了翠绿的色泽和清新的香气，冲泡后汤色明亮，滋味鲜爽。黄山毛峰的外形细嫩匀齐，带有白毫，香气清高持久，属于中国十大名茶之一。

黄山毛峰的制作过程中，杀青环节温度控制在200-250摄氏度之间，时间约3-5分钟，使茶叶中的酶活性迅速停止。揉捻时采用轻揉的方式，保持茶叶完整度。干燥过程分两次进行，初烘温度120摄氏度左右，复烘温度降至80摄氏度，使茶叶含水量降至5%以下。这种精细的炒青工艺确保了黄山毛峰特有的兰花香和鲜爽口感。