叉烧是广东特产吗

叉烧确实是广东特产，起源于广东地区，已有数百年历史。这道菜选用优质猪肉，用特制酱料腌制后烤制而成，色泽红亮，口感香甜。广东的叉烧制作工艺讲究，火候控制精准，酱料配方独特，包含生抽、老抽、蜂蜜、料酒等多种调料。广州的泮溪酒家、陶陶居等老字号餐厅的叉烧尤为出名，成为游客必尝美食。香港的叉烧虽然也很有名，但其根源可追溯至广东饮食文化。

叉烧在广东饮食文化中占据重要地位，不仅是粤菜代表，更是节庆和家庭聚餐常见菜品。广东人讲究"食在广州"，叉烧作为粤式烧腊中的经典，与烧鹅、白切鸡等齐名。叉包、叉烧饭、叉烧酥等衍生食品也丰富了广东饮食多样性。每年春节，广东家庭都会准备叉烧作为年货，寓意红红火火。叉烧的香气和独特风味已成为广东美食的标志性元素，影响遍及全球华人社区。