龙口粉丝属于什么类目

龙口粉丝属于豆制品类目，由绿豆或豌豆淀粉制成。这种传统食品起源于山东龙口，已有300多年历史。粉丝制作工艺包括磨浆、沉淀、打糊、漏丝、晾晒等10多道工序。成品粉丝细如发丝，颜色洁白，口感爽滑，烹饪后不易断条。市场上常见的龙口粉丝有圆粉、扁粉、细粉等3种主要规格，包装规格从100克到500克不等。

龙口粉丝在食品分类中属于淀粉制品，与粉条、米粉等同属一个大类。这类产品富含碳水化合物，每100克含热量约350千卡。龙口粉丝不含蛋白质和脂肪，适合需要控制脂肪摄入的人群。产品储存条件常温下可保存12个月，冷藏可延长至18个月。龙口粉丝在烹饪前需用温水浸泡15-20分钟，去除干硬状态后可用于火锅、凉拌、炒菜等多种烹饪方式。