毛鸡蛋属于什么产品

毛鸡蛋是孵化过程中死亡的受精鸡蛋，属于蛋制品类别。这种产品在东亚地区有悠久食用历史，尤其在韩国、中国部分地区流行。制作毛鸡蛋需要将鸡蛋孵化7-19天，胚胎发育程度不同，口感和风味各异。市场上常见的毛鸡蛋有黑毛、白毛两种类型，价格根据孵化天数和大小差异明显，一般每只售价5-20元不等。

毛鸡蛋也可视为传统发酵食品，其制作工艺类似其他腌制食品。食用时通常整只煮熟，蘸调料直接食用。营养价值方面，毛鸡蛋含有蛋白质、脂肪和多种微量元素，但胆固醇含量较高。食品安全问题值得关注，不合格的毛鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌。每年全球毛鸡蛋消费量达数千万只，形成了一定规模的产业链。