中国大米什么时候有的

中国大米的历史可以追溯到新石器时代，考古学家在浙江河姆渡遗址发现了距今约7000年的稻谷遗存。这些碳化稻谷证明中国长江流域早在7000年前就已开始种植水稻。河南舞阳贾湖遗址出土的稻壳痕迹，将中国水稻种植史推进到8000年前。陕西半坡遗址和西安半坡遗址也发现了大量与稻作相关的工具和遗存，表明黄河流域同样有着悠久的水稻种植传统。

中国大米的品种多样性令人惊叹，全国有超过6万个地方水稻品种。云南的"紫米"、黑龙江的"响水石板米"、江苏的"太湖粳"都是特色品种。宋代《陈旉农书》详细记载了当时的水稻种植技术，包括育秧、灌溉和收获方法。明清时期，中国南方形成了复杂的稻作系统，如珠江三角洲的"基塘系统"将水稻与鱼类养殖结合，创造了高效的生态农业模式。