冷冻的粽子是冷水下还是热水

冷冻的粽子应该冷水下锅煮。冷水下锅能让粽子均匀受热，中心部分也能完全熟透。冷水慢慢升温，粽叶的香味会慢慢释放到糯米中，粽子口感更佳。煮制时间根据粽子大小调整，一般需要40-60分钟。煮好后不要立即取出，让粽子在热水中浸泡10分钟，味道更浓郁。

冷冻粽子也可以用热水蒸制。蒸锅水开后放入粽子，中火蒸25-35分钟。蒸制方式能保留粽子的原汁原味，粽子表面不会过烂，内部依然保持紧实。蒸制过程中可以添加少量盐到水中，提升粽子风味。蒸好后稍微冷却再剥开，糯米不会粘连粽叶，形状更完整。