一斤蜂蜜相当于多少冰糖

一斤蜂蜜约等于一斤半冰糖。蜂蜜含水量18%-20%，冰糖几乎纯蔗糖。蜂蜜密度1.4g/ml，冰糖密度0.9g/ml。相同重量下，蜂蜜体积小，冰糖体积大。蜂蜜甜度是蔗糖1.3倍，实际甜感更强。烹饪时，1斤蜂蜜可用1斤冰糖替代，但需额外加水调整稀稠度。蜂蜜含多种矿物质和酶，冰糖营养价值低。

蜂蜜与冰糖在用途上有明显区别。蜂蜜适合直接食用、冲饮，保留天然风味。冰糖适合炖煮、熬制，能缓慢释放甜味，不会掩盖食材原味。蜂蜜保质期2年，冰糖可存放多年。蜂蜜结晶后不影响食用，冰糖遇湿会融化。蜂蜜价格是冰糖3-5倍，营养价值更高。