水稻的种子是什么

水稻的种子就是稻谷，它呈椭圆形，有坚硬的外壳保护内部胚乳。稻谷脱去外壳后成为糙米，再加工成白米供食用。稻谷顶端有小芒刺，帮助种子附着在动物身上传播。每粒稻谷包含胚芽、胚乳和果皮三部分，胚乳占大部分，提供营养供种子发芽。水稻种子需要适宜温度和水分才能萌发，一般浸泡24小时后开始发芽。

水稻种子在农业上具有重要意义，全球超过一半人口以稻米为主食。种子质量直接影响产量，优质种子发芽率可达95%以上。现代育种技术已培育出抗病、耐旱、高产的水稻品种。种子储存需干燥环境，含水量控制在14%以下可延长保存期。中国杂交水稻技术使单产提高20%，解决了数亿人的粮食问题。种子处理技术如浸种催芽能缩短生育期，提高土地利用效率。