普洱茶二爬是什么意思

普洱茶"二爬"是指普洱茶经过第一次冲泡后，茶叶再次舒展释放香气和滋味的过程。第一次冲泡约10-15秒出汤，二爬时延长至20-30秒，茶汤颜色更深，口感更醇厚。优质普洱茶二爬后能展现出层次感，回甘明显，香气从第一泡的花果香转为木质香或陈香。二爬茶汤中的茶多酚和咖啡碱含量适中，适合大多数人饮用，不会过于刺激。

二爬茶汤的茶气更强，体感更明显，喉咙处能感受到明显的温热感。老茶的二爬阶段能展现出独特的陈韵，新茶则展现出鲜爽活力。二爬后的叶底完全舒展，叶片完整度高，边缘清晰可见细密的脉络。二爬茶汤冷却后不会出现明显酸涩感，反而增添了几分甜润。茶杯底部留下的茶渍均匀，呈琥珀色，这是茶叶内含物质充分释放的标志。