一条一斤多的刀鱼好不好

一斤多的刀鱼属于中等偏大规格，肉质更加紧实，鱼刺相对较少。这种大小的刀鱼适合清蒸，能保持鱼肉的鲜嫩，价格一般在200-300元之间。市场上一斤多的刀鱼比较常见，渔民每天能捕获约10-20条，家庭烹饪足够3-4人食用。

刀鱼的体型大小直接影响烹饪方式，一斤多的刀鱼适合红烧或糖醋做法，能更好地入味。餐厅常用这种规格的刀鱼制作高档菜品，一条能分成6-8块刺身。市场上这种规格的刀鱼供应稳定，价格比小规格的高30-50元，但营养价值相同，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。