橄榄属于什么水果

橄榄属于核果类水果，植物学上归类为肉核果。橄榄果实外层是肉质部分，内含坚硬的果核，这种结构特征与桃子、杏子、李子等水果相似。橄榄树原产于地中海地区，现在全球多个温暖气候地区都有种植。成熟的橄榄可以直接食用，也可加工成橄榄油、橄榄菜等食品。橄榄含有丰富的维生素E、铁、钙等营养成分，对健康有益。

橄榄在植物分类学上属于木犀科 Oleaceae 植物，与丁香、茉莉花有亲缘关系。橄榄树可以生长数百年，有些古老的橄榄树树龄超过1000年。橄榄果实未成熟时呈绿色，成熟后变为紫色或黑色。橄榄不仅是一种水果，还具有重要的经济和文化价值。橄榄枝在许多文化中象征和平，奥运会颁奖时也会使用橄榄枝编成的花环。橄榄果实可以制作成各种食品，如腌橄榄、橄榄酱等。