茉莉茶可以过夜吗

茉莉茶过夜后不建议饮用。茶叶浸泡8小时以上会滋生细菌，茶汤中的蛋白质、糖分成为细菌养料。实验显示，室温存放12小时的茶水细菌数量比新鲜茶水增加10倍以上。隔夜茶还会失去大部分抗氧化物质，茶多酚含量下降70%，香气挥发殆尽。冰箱冷藏的隔夜茶虽可减缓变质，但口感和营养价值已大打折扣。

茉莉茶过夜后茶多酚会氧化形成茶锈，含有微量重金属和有害物质。隔夜茶中的咖啡因含量依然存在，饮用可能导致失眠或心悸。茶水长时间接触空气会产生亚硝酸盐，虽然量少但长期饮用不利健康。新鲜茉莉茶冲泡后应在2-3小时内饮用完毕，这样既能保留香气和营养成分，又能确保饮用安全。